Como Preparar a Melhor Receita de Frango na Assadeira
A receita de frango na assadeira é uma das mais práticas e saborosas da culinária. Perfeita para refeições em família, jantares especiais ou até mesmo para o dia a dia, a receita de frango assado é versátil, permitindo diversas variações de temperos e acompanhamentos. Neste artigo, vamos explorar o passo a passo para preparar essa iguaria, garantindo que o frango fique suculento por dentro e com uma pele crocante por fora. Acompanhe também dicas de acompanhamentos e variações para personalizar a receita de acordo com seu gosto.
Ingredientes para a Receita Básica de Frango na Assadeira
Para começar, vamos listar os ingredientes necessários para uma versão clássica de frango assado. Esses ingredientes são suficientes para uma refeição familiar, servindo até quatro pessoas.
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão ou 2 colheres de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de ervas frescas (como alecrim, tomilho ou orégano)
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 batatas grandes cortadas em rodelas (opcional)
- Legumes variados (cenoura, abobrinha, pimentão, etc.)
- 1/2 xícara de água ou caldo de galinha para regar
Passo a Passo para o Preparo do Frango na Assadeira
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Preparando o Frango
Lave bem o frango e, se desejar, retire a pele para uma opção mais saudável. Seque-o com papel-toalha, pois isso ajuda o tempero a aderir melhor à carne. -
Marinada e Temperos
Em uma tigela, misture o alho amassado, o suco de limão (ou vinagre), o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas frescas. Esfregue essa mistura em todo o frango, tanto por fora quanto por dentro. Se tiver tempo, deixe o frango marinando por pelo menos 1 hora na geladeira para que absorva bem os sabores. -
Preparando a Assadeira
Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de cebola e as batatas (se for usar) como uma cama para o frango. Isso impede que o frango grude na assadeira e ainda dá sabor. -
Adicionando Legumes
Adicione os legumes variados, como cenoura, abobrinha e pimentão, em volta do frango. Os legumes absorvem o tempero e dão um toque de cor e sabor ao prato. -
Regando o Frango
Adicione meia xícara de água ou caldo de galinha na assadeira para evitar que os ingredientes ressequem. O caldo também ajuda a criar um molho delicioso para regar o frango durante o assado. -
Assando o Frango
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque a assadeira no forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Regue o frango a cada 30 minutos com o caldo que se forma na assadeira, garantindo que ele fique suculento. -
Finalizando e Servindo
Após o tempo de forno, verifique se o frango está bem dourado e cozido. Para verificar, espete um garfo na parte mais espessa da coxa; se o líquido sair claro, o frango está pronto. Retire a assadeira do forno e deixe o frango descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas e Variações
Marinada com Ervas e Especiarias
Para dar um toque extra de sabor, adicione especiarias como páprica, curry ou cominho à marinada. Essas especiarias dão um sabor diferente e podem tornar o prato ainda mais interessante.
Frango com Recheio de Limão e Alho
Uma variação interessante é rechear o frango com pedaços de limão e alho. Isso dá um aroma e sabor intensos à carne, além de deixar o prato mais aromático.
Adição de Vinhos e Caldos
Adicionar meia xícara de vinho branco ou tinto na assadeira ao invés de água dá um toque sofisticado ao prato. O álcool evapora durante o cozimento, deixando apenas o sabor.
Tabela Nutricional Aproximada (Porção de 200g de Frango Assado)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 215 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Gorduras | 10 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Sódio | 450 mg |
| Colesterol | 85 mg |
Acompanhamentos para o Frango na Assadeira
Para transformar a refeição com frango assado em um banquete completo, experimente os seguintes acompanhamentos:
- Arroz com Brócolis: O sabor neutro do arroz combina bem com o frango temperado, e o brócolis acrescenta nutrientes essenciais.
- Salada de Folhas Verdes: Rúcula, alface e agrião, com um toque de azeite e vinagre balsâmico, complementam a leveza do prato.
- Farofa de Cenoura: Farofa é sempre uma boa opção para acompanhar frango assado. A cenoura adiciona cor e textura.
- Puré de Batatas: Cremoso e suave, é uma ótima escolha para quem busca uma refeição mais reconfortante.
Conclusão
A receita de frango na assadeira é uma verdadeira clássica que conquista paladares pela simplicidade e pelo sabor intenso. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, ela é ideal tanto para iniciantes quanto para cozinheiros experientes. Siga os passos, utilize os temperos de sua preferência e personalize a receita de acordo com o seu gosto.
O frango assado na assadeira é mais que uma refeição: é uma experiência que reúne família e amigos ao redor da mesa. Com esta receita, você terá sempre uma opção saborosa e prática para impressionar seus convidados.
