Doces Tradicionais do Eid

Receitas para Preparar Delícias de Páscoa

O mês sagrado do Ramadã é um período de reflexão, oração e comunhão, culminando na celebração do Eid al-Fitr, uma festa que reúne amigos e familiares em um clima de alegria e gratidão. Uma das tradições mais queridas desse feriado é a preparação de uma variedade de doces e sobremesas, que são servidos em festas e encontros. Este artigo explora algumas receitas deliciosas que podem fazer parte das suas celebrações de Eid, abrangendo desde os clássicos até opções mais modernas.

1. Maamoul

O maamoul é uma das iguarias mais populares durante o Eid. Esses biscoitos recheados são feitos com uma massa de trigo sem glúten e podem ser recheados com tâmaras, nozes ou pistaches.

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga ou ghee (manteiga clarificada)
• 150g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
• Água morna (quanto baste)
• Recheio a gosto (tâmaras, nozes, pistaches)

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o cardamomo em uma tigela grande.
2. Adicione a manteiga derretida e misture até obter uma massa quebradiça.
3. Aos poucos, adicione água morna até que a massa fique homogênea e macia.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
5. Modele pequenas bolinhas e faça uma cavidade no centro para colocar o recheio.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam levemente dourados.
7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

2. Baklava

O baklava é um doce típico do Oriente Médio feito com camadas de massa folhada, nozes e mel. É uma sobremesa rica e muito apreciada.

Ingredientes:

• 250g de massa filo
• 200g de nozes (ou pistaches), picadas
• 150g de manteiga derretida
• 200g de açúcar
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de mel
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma retangular com manteiga derretida.
3. Coloque 5 folhas de massa filo, pincelando manteiga entre cada camada.
4. Espalhe uma camada de nozes picadas e polvilhe canela.
5. Repita as camadas até que todos os ingredientes tenham sido usados, terminando com 5 folhas de massa filo.
6. Corte em losangos ou quadrados e asse por cerca de 30-40 minutos, até dourar.
7. Enquanto assa, prepare a calda: em uma panela, misture açúcar, água e mel, e deixe ferver por 10 minutos.
8. Após o baklava assar, despeje a calda quente sobre ele e deixe esfriar antes de servir.

3. Qatayef

Os qatayef são pequenos panqueques recheados, muito populares no Eid. Eles podem ser preenchidos com nozes ou creme, e são frequentemente fritos ou assados.

Ingredientes para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar

Ingredientes para o Recheio:

• 1 xícara de nozes picadas
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela até ficar homogêneo.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje uma pequena quantidade da massa, formando um pequeno panqueca.
3. Cozinhe até que a superfície esteja seca, mas ainda não dourada. Retire e reserve.
4. Misture os ingredientes do recheio e coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada panqueca. Dobre ao meio e aperte as bordas para selar.
5. Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno a 180°C por 15 minutos.
6. Sirva com calda de açúcar ou mel.

4. Halawet El Jibn

Este doce é feito com queijo e é muito popular nas celebrações do Eid. É geralmente servido com xarope de açúcar.

Ingredientes:

• 200g de queijo mozzarella, ralado
• 100g de semolina
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de água de rosas
• Nozes ou pistaches para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o queijo e a semolina. Adicione a água e cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a massa esteja homogênea.
2. Despeje em uma superfície untada e espalhe com uma espátula.
3. Deixe esfriar e corte em pedaços.
4. Em outra panela, misture o açúcar, a água e a água de rosas, e leve ao fogo até formar uma calda.
5. Despeje a calda sobre os pedaços de halawet el jibn e decore com nozes ou pistaches.

Conclusão

As delícias de Eid al-Fitr são mais do que apenas sobremesas; elas são parte de uma tradição rica e significativa que une as pessoas em celebrações de amor e união. As receitas apresentadas neste artigo são apenas algumas das opções que podem ser preparadas para marcar esta ocasião especial. Além de satisfazer o paladar, essas iguarias também proporcionam momentos de alegria e partilha, elementos essenciais das festividades. Ao preparar esses doces, você estará mantendo viva a tradição e criando memórias que durarão por toda a vida.

Tabela Resumo de Receitas

Essas receitas não só trazem sabores autênticos e tradicionais, mas também representam a união e a celebração do Eid al-Fitr. Que suas celebrações sejam repletas de felicidade, amor e, claro, deliciosas iguarias!